「食べることのできない寿司と魚の企画」。まわるお寿司を手元に置くと魚の解説がモニターに表示される浅海SUSHIラボ、あの“おにぎり”の具が深海魚だったとは分かる深海TABERUラボ、寿司ネタをみて魚と名前を当てるクイズなど、お寿司屋に行くのが待ち遠しくなる体験を提供します。ふなばし三番瀬環境学習館と山陰の協力を得て開催される企画展です。