ミツカンミュージアム（MIM）で開催される「酢づくりが今も昔も『酢っごい展』」は、酢づくりの歴史と現代の醸造技術、食文化の魅力に触れる体験型展示です。江戸時代の酢づくりの工夫や現代の製造過程を、見て触れて学べるコースを通じて、伝統と革新のつながりを体感できます。見学や関連アクティビティを通じて、食文化への理解を深める展示です。