昔から羽黒山に伝わり、現在も斎館の膳にのぼる精進料理。芭蕉をもてなしたともいわれています。出羽三山山麓で採れる旬の山菜や筍を素材に、羽黒独特のしきたりを守り続けた絶妙な味わい。神秘的な静寂に包まれた斎館でいただく御食事は格別の趣があります。