飴屋法水は、日本のアーティスト／演出家。1980年代に過激な身体表現で知られる劇団「東京グランギニョル」を主宰し注目を集め、90年代以降は現代美術の領域でインスタレーションやパフォーマンスを展開した。動物や身体、死生観やケアをめぐるモチーフを扱い、観客の関与や実在の場を取り込む手法で領域横断的に活動。2000年代後半から演劇に本格復帰し、仮設空間や現実の出来事を素材化する演出で高い評価を得る。戯曲『ブルーシート』で2012年に岸田國士戯曲賞を受賞。代表作に『ブルーシート』『教室』など。美術と演劇を往還し、倫理と感覚の閾を問う実践を続けている。