伊東深水（いとう しんすい、1898–1972）は、大正・昭和期の日本画家／新版画家。鏑木清方に師事し、美人画を中心に活躍。版元・渡邊庄三郎のもと新版画運動を牽引し、洗練された描線と微妙な色調で近代女性像を確立した。代表的な木版画シリーズに「新美人十二姿」（1922–23）などがあり、日本画でも帝展・文展に出品し受賞を重ねた。のちに帝国芸術院（のち日本芸術院）会員となる。装幀や挿絵も手がけ、近代美人画の基準を更新した重要作家。なお、表記は一般に「伊東深水」を用いる。