まつだい里山食堂は、新潟県十日町市・松代エリアの拠点施設「まつだい『農舞台』」内にある、食とアートを結ぶプロジェクト／食堂。越後妻有 大地の芸術祭の一環として運営され、里山の食材と知恵を生かした料理を提供し、地域の食文化を現代アートの体験と結びつける活動を行う。活動分野は食文化・地域振興・アートプロジェクトの企画運営。展覧会会期中のビュッフェや季節のメニュー、アーティストとのコラボレーション企画などを実施。拠点となる「農舞台」はMVRDV設計で、国内外作家の作品が常設され、食と鑑賞を横断する場として機能している。