堀悦子についての公開情報は限られており、生年・出身・学歴、主要な活動歴、代表作や受賞歴を確認できる一次情報（美術館所蔵データ、主要展覧会カタログ、信頼できる美術メディア、Wikipedia等）に到達できないため、現時点で確かな略歴を提示できません。作家活動の有無や分野（絵画、彫刻、写真、工芸、メディアアート等）も特定できない状況です。関連する公式情報や展覧会記録が確認でき次第、活動分野や作品の特徴を追記します。