情報が限られているため詳細は不明です。公開の信頼できる出典（Wikipediaや美術系メディア、展覧会のプレスリリース）を確認しても、「辻佐保子」の略歴、活動分野、代表作を特定できる情報に到達しませんでした。同名の人物が複数存在する可能性もあり、作家としての実績を裏づける一次情報が不足しています。展覧会名、会期、出展作品、所属ギャラリーなどの手がかりがあれば、正確な経歴と活動概要を補足できます。追加情報をご提示ください。