伊藤八枝について、信頼できる公開情報（Wikipediaや美術系メディア、公式展覧会資料）を確認したが、作家としての確かな経歴や活動分野、代表作を特定できる情報が見つからないため詳細は不明です。作家活動の有無や分野を含め、一次情報の確認が必要です。該当する展覧会の公式サイト、図録、所属ギャラリーや美術館のアーティストページ、学芸員テキストなどをご参照ください。新たな情報が確認でき次第、活動領域や作品の特徴、受賞歴などを更新してください。