井戸口達三については、信頼できる公的資料（Wikipediaや主要な美術系メディア）で確認できる情報が限られているため、詳細な略歴は不明です。現時点で同名義の展覧会参加以外の一次情報（活動分野、代表作、受賞歴、所属など）は見つかりませんでした。作家の全体像を把握するには、開催館の公式カタログやプレスリリース、作家自身の公式発信の公開を待つ必要があります。新たな情報が確認でき次第、活動分野や作品の特徴を補足します。